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    传承潮汕技艺    守住家乡味道

    不是所有的牛肉丸都是潮汕牛肉丸

    潮汕牛肉丸

        速冻丸子现在是屡见不鲜,火锅,麻辣烫,各种汤食,都是速冻丸子的好归宿。当然还有比速冻丸子更高级一些的手工手打丸子。例如牛肉丸,说起牛肉丸,不得不说起潮汕。潮汕牛肉丸是潮汕地区的一张有利名片。潮汕牛肉丸以其爽脆,Q弹,鲜嫩,肉质细嫩而出名的。

        潮汕牛肉丸比起其他牛肉丸,最鲜明的特点就是Q弹劲道。究其原因,有三点是必备的:一、潮汕牛肉丸原料特别。选用的是牛肉是本地的黄牛肉,肉质鲜嫩爽口,而且选用的都是牛腿上的肉。想象那经常运动的牛腿肌肉,你就能想到那牛丸的劲道之处。二、潮汕牛肉丸制作方法不一般。潮汕牛肉丸沿用传统正宗手法,手工牛肉丸,手打牛肉丸。自机械化生产的普及,打丸机的出现,很多地方慢慢就换成了机打的形式,虽然效率高,但是终究不如手打的有韧劲、弹性。而潮汕地区的牛肉丸还一直沿用传统手打手法,只为了保证“掉在地上还能弹老高”的美味口感。三、潮汕牛肉丸的调料特别。潮汕牛肉丸本身是加了调味料的,其中比较重要的就是鱼露了,是广东比较常见的调味品。鱼露的使用使得牛肉丸更加的鲜美。

        市面上牛肉丸种类也多种多样,但是要做到像潮汕牛肉丸一样的,还是不多。如果你想吃潮汕正宗牛肉丸,那就选择竞博比分直播食品。